Cập nhật vào 22/04
Bánh rong biển, Mít luộc chấm mắm nêm…là những món ăn ngon ở Quảng Trị. Những ai đi qua mảnh đất từng hứng chịu nhiều bom đạn thời chiến tranh đều không quên thưởng thức những món ăn dân dã chỉ cần nếm thử sẽ khiến bạn phải nghiền, nhung nhớ mãi hương vị. Sau đây là những món ăn ngon ở Quảng Trị.
Nào hãy cùng chúng tôi tham khảo những món ăn ngon ở Quảng Trị sau đây:
Nội dung chính
1. Bánh rong biển
Bánh rong biển là một thức quà quê dân dã đã quá quen thuộc với người dân xứ Quảng. Tài nguyên biển đã mang tặng cho nơi đây một thứ rau sạch lại rất bổ dưỡng đó là rong biển.
Để có được những mẻ bánh rong biển thơm ngon, là cả một công đoạn rất cầu kỳ tốn thời gian, đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên trì của người chế biến. Những bàn tay khéo léo, của người dân biển xứ nhanh nhẹn hái từng ngọn rêu non, không lẫn tạp chất, để hái được đủ số lượng làm bánh thì cũng mất khá lâu và vất vả nhất là những buổi trời nóng cao điểm.
Bánh rong biển món quà của biển cả
Rong biển sau khi được rửa sạch sẽ được băm nhuyễn thêm chút muối để át vị tanh, sau đó được thêm nước và đun trên bếp lửa nhỏ, trong quá trình nấu phải khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy, bị khê dưới đáy. Sau khi rong biển đã chín mềm dậy mùi thơm sẽ được rót vào những chiếc bát đã được lót sẵn lá bai. Hỗn hợp sau khi nguội sẽ đông cứng khá nhanh mà không cần thêm bất cứ một chất phụ gia nào.
Bánh rong biển món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe
Thực khách khi thưởng thức sẽ bóc bỏ lá, chấm với đường nâu hương vị rất đặc biệt, ăn giòn tan hòa lẫn cùng vị ngọt. Đây là một món ăn rất bổ dưỡng, có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh cao huyết áp, thải độc và giảm cholesterol trong máu,… Cùng rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Với những thực khách mới thưởng thức lần đầu, có thể mùi hơi khó ăn, vị tanh hơi ngai ngái nhưng dần rồi quen “nghiền” luôn khi nào không hay.
2. Mít luộc chấm mắm nêm
Quy trình chế biến món ăn không mấy phức tạp, tuy nhiên cần sự khéo léo để khi sơ chế không bị mủ (nhựa) dính vào tay. Muốn vậy, trái mít lúc vừa hái xuống phải mang ra gọt vỏ dưới vòi nước để mủ trôi theo. Con dao dùng để bổ mít cũng phải bôi một lớp dầu ăn để mủ không dính vào.
Cứ đến mùa hè, mâm cơm của người Quảng Trị lại có thêm món mít luộc chấm mắm nêm
Trước lúcbổ mít, bạn cần chuẩn bị một chậu nước lã để sau khi xắt thành từng miếng nhỏ có thể thả ngay vào. Làm như vậy, mít sẽ nhả mủ và không bị thâm đen. Khi luộc, miếng mít cũng trắng và đẹp mắt hơn. Khâu luộc mít là quan trọng nhất, quyết định chất lượng của món ăn. Nếu luộc không chín, mít sẽ bị sần, cứng, không nhả hết mủ nên sẽ có vị chát và ít thơm. Ngược lại, nếu luộc quá lửa, mít bị mềm, nhão, làm mất đi độ giòn.
Bát mắm nêm pha thêm đường, chanh, ớt, tỏi hấp chín tỏa mùi thơm đậm đà là một phần không thể thiếu, làm nên hương vị của món ăn. Khi thưởng thức, mít luộc có thể chấm mắm ăn trực tiếp hoặc dùng kèm cùng các loại rau thơm.
Ngoài ra, các bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều món ăn đặc sản thơm ngon khác của vùng đất Quảng trị. Mời các bạn tham khảo thêm tại: món ăn đặc sản Quảng Trị.
3. Bắp hầm
Bắp hầm là một món ăn rất độc đáo, mà chỉ khi đến với xứ Quảng bạn mới có thể thưởng thức một cách ngon trọn vị. Loại bắp được chọn là bắp nếp căng tròn, hạt mẩy được đãi và ngâm qua đêm. Sau đó được đem bung nấu đến khi vừa chín tới, trộn đều cùng các nguyên liệu khác như đậu xanh luộc nghiền mịn, hành phi, đường, muối, dừa nạo sợi, một chút mè rang.
Bắp hầm thức quà sáng quen thuộc của người dân xứ Quảng
Món bắp hầm dân dã trở thành một thức quà sáng quen thuộc của người dân nơi đây, chỉ cần một gói bắp là đã đủ đầy năng lượng cho một ngày mới nơi xứ Quảng.
Ngoài ra. các bạn có thể tìm hiểu thêm các món đặc sản khác của vùng Bắc Trung Bộ tại: Đặc sản Bắc Trung Bộ.
4. Thịt trâu lá trơng
Món ăn mang tên hai nguyên liệu chính làm nên sự đặc biệt: thịt trâu và lá trơng (trơơng). Thịt trâu vốn bổ dưỡng, chữa được nhiều bệnh như đau lưng, phù chân, phong thấp…
Thậm chí có người còn cho rằng nó tốt hơn thịt bò. Nhiều địa danh ở Việt Nam có món đặc sản thịt trâu nhưng dám chắc rằng không đâu có vị như ở Quảng Trị.
Sự kết hợp giữa thịt trâu non và loại lá rừng mọc hoang khắp Quảng Trị đem lại mùi thơm cay rất đặc trưng của món ăn. Có 2 món chính được khách ưa chuộng nhất là thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu xào lá trơng.
Món thịt trâu lá trơng dân dã nhưng có sức hấp dẫn thực khách
Người thích vị ngọt mềm, thơm nức của thịt trâu còn nguyên vị thì gọi thịt nướng ăn với rau cải, tiêu ớt xanh và nước tương pha tương ớt.
Người muốn đậm đà nhiều vị hơn thì gọi thịt xào vừa chín tới. Món nào cũng thơm ngon vô cùng. Đặc biệt thịt trâu lá trơng mà ăn vào những ngày mưa lạnh thì tuyệt.
5. Bánh lọc Mỹ Chánh
Có một món bánh rất dân dã không cầu kỳ, và rẻ tiền nhưng ai đã một lần thưởng thức sẽ không quên được mùi vị rất đặc sắc của nó: Bánh lọc. Bánh bột lọc là một món ăn rất phổ biến ở Quảng Trị, nhưng ngon và nổi tiếng nhất là Bánh lọc ở Mỹ Chánh (Đoạn Quốc lộ 1 qua thôn Mỹ Chánh, xã Hải Chánh, huyện Hải Lăng thường có rất nhiều người bán bánh lọc). Có những người ngồi ngay trên vỉa hè để tiện bán, người khác thì mở quán cho khách có nhu cầu vào ăn. Tại đây, thực khách có thể được xem quy trình làm bánh từ đầu đến cuối.
Bánh được làm hoàn toàn từ các nguyên vật liệu có sẵn của địa phương. Phần nhân chính là bí quyết làm nên chiếc bánh đặc sản. Nhân bánh gồm có tôm và thịt. Thịt được lấy từ heo nuôi tại vườn, tôm đất rất thơm và ngọt. Đem ướp và rim kỹ với các gia vị nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, đường… nên khi thành phẩm tôm và thịt đều có màu đỏ cam, săn chắc, bóng bẩy, nhìn chỉ muốn ăn ngay.
Bánh lọc nơi đây được gói bằng lá chuối chứ không dùng lá dong như nhiều nơi khác. Thêm lớp dây lá chuối cột bên ngoài khiến chiếc bánh khi luộc xong óng ánh mỡ và thơm lừng hương lá. Khi thưởng thức món ăn này, du khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm, ngon, đậm đà khó quên của miếng bánh lọc nóng dai chín tới, của nhân bánh với hương vị mặn mà và quyến rũ.
Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các món ăn ngon của Trung Bộ tại: món ngon Trung Bộ.
Bên cạnh những món ăn ngon khác ở tỉnh Quảng Trị, bánh lọc Mỹ Chánh là món ăn được người dân nơi đây ưa chuộng, sử dụng phổ biến trong các buổi tiệc hội hè, hay các buổi dã ngoại, đi chơi.
Xem thêm:
