Cập nhật vào 15/01
Ở Huế, có một món ăn rất là ngon và bổ dưỡng, đó chính là chè hạt sen. Hôm nay, tôi xin chia sẻ cách làm món chè hạt sen đậm chất xứ Huế.
Đến với Huế, các bạn không chỉ được đến thăm những địa điểm nổi tiếng, ngắm cảnh đẹp, các bạn còn được thưởng thức các món ăn ngon. Ở Huế, có rất nhiều món ăn ngon, các bạn tha hồ lựa chọn những món ăn phù hợp với sở thích của mình. Nếu để mà liệt kê hết tất cả các món ăn ra đây thì sẽ mất rất nhiều thời gian. Vì vậy hôm nay, tôi chỉ giới thiệu với các bạn một món ăn đại diện cho tất cả các món ăn ngon ở Huế, đó chính là chè hạt sen. Chè hạt sen không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Sau đây, tôi xin chia sẻ cách làm món chè hạt sen xứ Huế thơm ngon.
Nội dung chính
Tác dụng của hạt sen
Hạt sen là một thực phẩm rất dễ ăn và được dùng nhiều để thanh nhiệt. Ngoài ra, hạt sen còn có tác dụng dưỡng tâm an thần rất tốt. Bên cạnh đó, nhiều người còn sử dụng hạt sen như một loại thuốc trị chứng mất ngủ, thiếu máu hay kém ăn.
Hạt sen có rất nhiều công dụng
Bạn có thể thưởng thức hạt sen ngay khi tách hạt sen trong đài sen để ăn tươi hoặc dùng hạt sen để chế biến các món ăn khác nhau. Trong những ngày hè oi nóng, hạt sen thường được dùng để chế biến thành món chè. Chè hạt sen có thể ở đâu cũng có thể nhưng để có được hương vị thơm ngon đúng hiệu thì có lẽ bạn nên tìm hiểu món chè hạt sen Huế. Chè hạt sen là một trong Các món chè Huế ngon. Loại chè này có cách chế biến không khó nhưng nếu như không khéo léo trong quá trình làm thì chắc chắn bạn sẽ không tạo được mùi vị đúng hiệu chè hạt sen Huế đâu nhé.
Xem thêm :
Nguyên liệu làm món chè hạt sen:
– Hạt sen khô: 400g
– Đường trắng: 250g
– Nước cốt dừa: 1 thìa
– Dừa nào: 5g
Cách làm món chè hạt sen:
Bước 1: Ngâm hạt sen cho thật mềm, tốt hơn hết là ngâm từ tối hôm trước đến sáng ngày hôm sau để hạt sen nhanh chín.
Bước 2: Sau khi ngâm hạt sen xong, bạn mang hạt sen rửa sạch với nước mát sau đó luộc qua 1 lần để hạt sen hết nhựa.
Ngoài việc dùng hạt sen khô thì bạn có thể dùng hạt sen tươi nhé. Hạt sen tươi sẽ cho món chè thêm thơm ngọt hương vị tươi mới của hạt sen, bạn cũng không phải tốn thời gian ngâm như hạt sen khô. Tuy nhiên hạt sen tươi lại không có vị bùi như hạt sen khô nên các bạn lưu ý để tùy vào sở thích và chọn loại hạt sen cho phù hợp.
Bước 3: Cho hạt sen vào nồi để ninh nhừ. Bạn nên dùng nồi cơm điện hay tốt nhất là nồi áp suất để đạt hiệu quả cao và nhanh hơn. Trong qua trình ninh hạt sen, bạn nên cho một lần nước đầu tiền và sau đó chế thêm nước . Và mỗi lần chế thêm nước bạn cũng nên cho thêm vài cục đá, như vậy hạt sen cũng sẽ nhanh nhừ hơn.
Bước 4: Khi hạt sen đã nhừ, bạn chắt nước hạt sen vừa ninh ra 1 bát riêng.
Bước 5: Cho hạt sen, nước cốt dừa và đường trắng vào 1 chiếc chảo rồi xào cùng với nhau, đảo đều tay để đường tan chảy và ngấm đều trong hạt sen. Bạn nên xào trong lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, tạo độ sánh mịn thì tắt bếp và để nguội. Bạn nên để hạt sen trong tủ mát thêm khoảng 2 giời nữa để hạt sen được ngấm kỹ hơn.
Bước 6: Cho hạt sen ở trong tủ ra rồi đổ vào nồi kèm nước hầm hạt sen trước đó để đun sôi lần nữa.
Bước 7: Múc hạt sen và nước ra bát. Bạn có thể rắc thêm dừa nạo vào bát chè để chè hạt sen thêm vị thơm ngọt của dừa tươi.
Để tạo được cốc chè hạt sen sánh mịn thơm ngon như này không hề khó
Chè hạt sen có thể thưởng thức cả lúc nóng hay lạnh đều rất ngon các bạn nhé.
Ngoài món chè hạt sen này, hạt sen có thể kết hợp với những nguyên liệu khác để tạo nên những món chè hạt sen hấp dẫn khác như kết hợp với sắn để tạo thành chè bột sắn hạt sen, chè đậu đỏ hạt sen hay chè hạt sen hạnh nhân.
Chè sen rất mát và bổ dưỡng, các bạn hãy áp dụng cách làm món chè hạt sen Huế đúng vị này để giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức nhé.
