Cập nhật vào 17/02
Miền Trung là mảnh đất cằn cỗi, gánh chịu nhiều thiên tai, thế nhưng không vì thế mà tại đây thiếu đi những nét văn hóa tinh tế, đặc biệt là trong ấm thực.
Như để bù đắp cho con người nơi đây, mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho miền Trung những sản vật tuyệt vời, từ đó con người đã chế biến ra những món ăn ngon tuyệt hảo mà bạn sẽ chỉ tìm thấy ở miền Trung.
Không được đa dạng như ẩm thực miền Bắc và miền Nam, thế nhưng ẩm thực miền Trung lại mang đến một chiều sâu, một bản sắc riêng, càng ăn lại càng ngấm cũng giống như chính con người miền Trung vậy.
Nội dung chính
1. Ẩm thực Bắc Trung Bộ
Ẩm thực nơi đây mang tính chất đặc sắc của nó, thể hiện qua hương vị riêng biệt, nhiều món ăn cay, chua và mặn hơn đồ ăn miền Bắc và miền Nam, màu sắc được phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sậm.
Nói đến ẩm thực Bắc Trung Bộ thì không thể quên Huế, ẩm thực Huế bị ảnh hưởng bởi phong cách hoàng gia nên rất cầu kỳ trong chế biến và trình bày. Mỗi loại nguyên liệu đều được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau do các sản vật ở đây không có quá nhiều. Trong mỗi món ăn đều gồm nhiều nguyên liệu kết hợp với nhau. Bún bò Huế, cơm hến, bánh chưng Nhật Lệ,…và không thể thiếu món chè Huế với rất nhiều hương vị khác nhau.
Cũng thuộc Bắc Trung Bộ nhưng ẩm thực Xứ Nghệ lại đậm đà, mộc mạc, chân chất như tính cách người dân nơi đây. Cái riêng của văn hóa ẩm thực Nghệ An lại có phong cách gia vị rất khác lạ. Ẩm thực Nghệ An nổi tiếng nhất với các món lươn: gỏi lươn, lươn xào, cháo lươn, lươn nướng, lươn om,.., Bên cạnh đó còn có tương Nam Đàn, nhút thanh chương, bánh mướt, bánh ngào,… đậm đà, hấp dẫn.
Nhắc đến xứ Thanh, người ta nghĩ ngay đến những món đặc sản ấn tượng như nem chua, bánh gai, chè lam,… Bên cạnh đó không thể thiếu các món ăn đậm chất vùng biển như: Cá rô Đầm Sét, Mắm cáy, mắm tép, chẻo chệch,… và một số món ăn dân dã khác như cháo canh, bánh đúc sốt, bánh cuốn, chả tôm,…
2. Ẩm thực Nam Trung Bộ
Mang đậm bản sắc của các vùng ven biển. Đến dải đất Nam Trung Bộ, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn được chế biến từ hải sản, từ món bò một nắng ăn kèm muối kiến, đến mắt cá ngừ đại dương chưng hạt sen, yến chưng hạt sen, da cá mập, cùi vi cá mập, cháo hàu, cháo nhum cho đến những món có thể gặp ở bất cứ vỉa hè Nha Trang, Phú Yên như bún cá dầm, bánh canh chả cá, nem nướng…
Những món ăn thấm đẫm hương vị duyên hải Nam Trung bộ sẽ làm hứng khởi các vị thực khách khi trải nghiệm những xúc cảm khó quên vừa ngon miệng vừa đẹp mắt và để lại những kỉ niệm thật đẹp về vùng đất này. Những món gỏi sứa Quy Nhơn, chình mun Châu Trúc um chuối đậu, bò cuộn nướng mía Tây Sơn, thơm đốt rượu Bàu Đá,… nghe thôi đã thấy thèm.
Nói đến miền Nam Trung Bộ chúng ta không thể nào quên được các loại bánh ở nơi đây. Ăn một lần thì sẽ nhớ mãi hương vị của những loại bánh người dân làm bằng tay được nhồi nặn kỹ lưỡng với các loại nhân tôm thịt độc đáo. Chấm miếng bánh vào nước mắm ngọt làm tăng vị ngon của bánh.
>>>Xem thêm…: Đặc sản Hà Tĩnh nổi tiếng – Bún bò Đức Thọ
3. Ẩm thực Tây Nguyên
Ẩm thực Tây Nguyên mang đậm bản sắc núi rừng với rượu cần, cơm lam, gỏi lá, lăng me, thịt nai, gà nướng, lợn quay, bò một nắng nướng,… Nếu bạn muốn thưởng thức các món nướng đúng vị, đậm đà thì hãy đến thăm vùng rừng núi Tây Nguyên này.
Thịt nướng mà uống cùng rượu cần thì vô cùng tuyệt vời. Chất men thơm nồng làm cho du khách lâng lâng ngây ngất, và kỳ lạ là dẫu say nhưng vẫn cứ uống được mãi. Món cơm lam cũng đã đi vào nỗi nhớ của thực khách khi đã được nếm thử, chắt lọc trong đó vị ngọt của dòng suối mát trong đầu rừng và hương thơm của rừng tre nứa xanh ngút đầu non…
Ngoài ra, Tây Nguyên cũng có nhiều món cá thơm ngon như: cá bống thác kho riềng, lẩu cá lăng, cá lăng nướng, cá tiến vua, cá tầm, cá chua,…. Đặc biệt, cà phê Buôn Mê Thuột là đặc sản không chỉ nổi tiếng ở trong nước mà còn tạo nên thương hiệu riêng trên thị trường thế giới. Dù có là tín đồ của cà phê hay không, bạn cũng nên thử hương cà phê thơm phức, đậm vị, đặc sánh nơi đây, nhất là cà phê chồn độc đáo.
Xem thêm: Những nét độc đáo của văn hóa ẩm thực Bắc Trung Bộ
